Автоклав Буковинка на 24 банки (по 0,5 л)

Автоклав Буковинка на 24 банки (по 0,5 л)

Купити автоклав варто для того, щоб готувати смачну, якісну і безпечну консервацію. Вогневі моделі дешевше електричних, і досить зручні у використанні, якщо у вас є плита. За рахунок своїх невеликих розмірів і простоти механізму з цим автоклавом впорається сама тендітна домогосподарка.

Особливості моделі автоклава Буковинка-24

Це вогневої автоклав, який не працює від електромережі. Щоб почати роботу, автоклав треба буде поставити на джерело вогню. Найчастіше використовують газову плиту, яку можна поставити на кухні або в іншому спеціально обладнаному для цього приміщенні.

Буковинка-24, що випливає з назви моделі, вмістить 24 пів літрові банки. Помістити всередину можна гриби, овочі, м'ясо, салати, рибу і т. д. Термічна обробка в автоклаві з гарантією знищить всі бактерії.

Широка горловина — особливість автоклавів Буковинка-24. Якщо потрібно, помістити всередину 3-літрові банки буде нескладно. Зручніше також помити внутрішню поверхню автоклава.

Характеристики

• Діаметр варильного бідона: 320 мм
• Ширина (по ручкам): 428 мм
• Висота: 575 мм
• Максимальний робочий тиск, атм: 6
• Максимальна робоча температура, °C: 125
• Наявність терморегулятора: немає
• Товщина корпусу: 2 мм
• Вага: 15,3 кг

Місткість

• Кількість банок 0.5 л: 24
• Кількість банок 1 л: 12

Фото Буковинка-24

Домашні консерви в автоклаві

Автоклавування. Банки, заповнені тим чи іншим продуктом за рецептом і закочені герметично, ставлять у автоклав шарами, банку на банку, до горловини (не забудьте на дно автоклава покласти дерев'яну решітку або ганчірку). Заливають водою, яка повинна зверху покрити банки шаром не менше 2 див. Закривають кришку автоклава і загортають болти. Після цього насосом (можна автомобільним) накачують в автоклав повітря до тиску 1-1,8 атм. і візуально (за допомогою мильної води), а також на слух перевіряють герметичність з'єднання.

До речі, створення тиску в автоклаві до 1-1,8 атм. необхідно для збереження закладених у нього банок, так як при нагріванні утворюється різниця в тиску у самому автоклаві і всередині банок.

Після цього виробляємо нагрівання автоклава. Нагріваємо до температури 110° С, при цьому тиск зростає. З моменту досягнення температури 110° С засікають час і витримують банки протягом 50 - 70 хвилин (температура не повинна перевищувати 120° С, тому стежте за нею). Цим режимом термообробки досягаються не тільки смакові якості консервів, але й загибель хвороботворних організмів.

После полностью убирают огонь, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры не выше 30° С. Нагрев производим до этапа стерилизации в зависимости от видов продуктов. При достижении температуры 112-116° (давление на манометре будет 2,6- 4,8 атм.) засекаем момент начала стерилизации. Время стерилизации для продуктов (при загрузке банок емкостью 0,5 л):

• курица тушеная – 30 минут;
• говядина, баранина, свинина, зеленый горошек – 60 минут;
• рыба в масле или в томатном соусе – 45 минут;
• грибы маринованные (банки емкостью 1 л) – 35 минут.

Після завершення роботи з автоклавом корпус і кришку необхідно добре промити, протерти зовнішні частини корпусу вологою ганчіркою, а всі поверхні змастити тонким шаром рослинного масла.

Зберігання автоклава

• Апарат потрібно тримати в сухому закритому приміщенні, в упаковці або без неї.
• Гарантія 1 рік.
• БЕЗ книги рецептів!